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亀山社中特製の肩ロースとハラミを氷点熟成と花咲カット。お肉の両面に独自のカット(隠し包丁)を入れる事で、厚切りでも柔らかい食感が味わえます。表面に切れ目が入っているのがその証拠。
創業50余年、飛騨牛指定登録店第一号店の鴻臚館。牛肉販売の老舗です。その鴻臚館が本物を知って頂きたいと始めた焼肉屋。それが、岐阜・愛知に展開する「川嶋屋」。川嶋屋特製の味噌ダレに漬け込んでお届けしますので味付け不要。焼肉の王道、絶対外せない「カルビ」、ロースの中でも脂がのって旨みを充分に感じられる「モモ肉」
昔から気仙沼ではホルモンが食べられており、豚ホルモンを味噌やにんにくベースで味付けして焼いて食べていたんだとか☆食べ方はフツーのホルモンと同じように焼いて、ぷっくりしたところで食べずに、さらにカリカリに焼く!このカリカリ&ジューシーな食感がたまらない!生のキャベツの千切りたっぷりにウスターソースをかけ、それと一緒にホルモンを食べるのが気仙沼流なんです。
焼肉でも人気の「ハラミ」!!柔らか~くて肉汁がしたたるようにあふれてくる♪ハラミ肉は焼くだけ簡単♪あったか~いご飯の上にのせてボリュームタップリ『焼肉丼』サンチュやサニーレタスの上に『ご飯+ハラミ肉+キムチ』をのせて食べると超ウマッ♪
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