亀山社中特製の肩ロースとハラミを氷点熟成と花咲カット。お肉の両面に独自のカット(隠し包丁)を入れる事で、厚切りでも柔らかい食感が味わえます。表面に切れ目が入っているのがその証拠。
創業50余年、飛騨牛指定登録店第一号店の鴻臚館。牛肉販売の老舗です。その鴻臚館が本物を知って頂きたいと始めた焼肉屋。それが、岐阜・愛知に展開する「川嶋屋」。川嶋屋特製の味噌ダレに漬け込んでお届けしますので味付け不要。焼肉の王道、絶対外せない「カルビ」、ロースの中でも脂がのって旨みを充分に感じられる「モモ肉」
昔から気仙沼ではホルモンが食べられており、豚ホルモンを味噌やにんにくベースで味付けして焼いて食べていたんだとか☆食べ方はフツーのホルモンと同じように焼いて、ぷっくりしたところで食べずに、さらにカリカリに焼く！このカリカリ＆ジューシーな食感がたまらない！生のキャベツの千切りたっぷりにウスターソースをかけ、それと一緒にホルモンを食べるのが気仙沼流なんです。
焼肉でも人気の「ハラミ」!!柔らか～くて肉汁がしたたるようにあふれてくる♪ハラミ肉は焼くだけ簡単♪あったか～いご飯の上にのせてボリュームタップリ『焼肉丼』サンチュやサニーレタスの上に『ご飯+ハラミ肉+キムチ』をのせて食べると超ウマッ♪
ただのホルモンではありません！お肉専門店が吟味した“牛”の希少部位・丸腸です。お肉屋さんでさえ、なかなか扱う事の少ない素材だけに、本当にお勧めのホルモンです。箸が止まらなくなったほど美味しぃ～～っ！もんのすごくやわらかくてプリップリ♪
お肉専門店が吟味した“牛”の希少部位・丸腸です。お肉屋さんでさえ、なかなか扱う事の少ない素材だけに、本当にお勧めのホルモンです。200g×5袋だから食べたい時に好きなだけ食べられます。特製の甘辛い味噌ダレがしっかり中まで染みこんでいて、味噌のコクと肉汁が混ざり合って最高の味わい!!
ハラミ、カタロースは、華咲きカットと氷点下熟成加工を施しています。カルビは繊維の筋方向を結着により、同一方向にしてからカットしていますので、厚さ10ミリでもほどける新食感で召し上がれます。タンは、お店より厚めにカットしていますので、焼いて網にひっついて破れる心配はありません。
ハラミ、カタロースは、華咲きカットと氷点下熟成加工を施しています。カルビは繊維の筋方向を結着により、同一方向にしてからカットしていますので、厚さ 10ミリでもほどける新食感で召し上がれます。ホルモンミックスは、心臓、アカセン、ハラミ、小腸の4種類をミックスしました。
